Торты и пирожные сегодня не в дефиците, наоборот, разнообразие сладостей на витринах порой вводит в ступор: что выбрать? Одни покупатели придирчиво изучают надписи на упаковках, другие клюют на аппетитный вид, третьи хранят верность кондитерской классике. Но даже похожие внешне торты со знакомыми многим названиями могут отличаться по составу, что порождает закономерные вопросы. Ответы искать помогает заместитель директора государственного предприятия "Белтехнохлеб" НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Наталья Лаптенок.

Нынешняя осень преподнесет нам небывалый урожай картофеля. На такой прогноз хозяйственников и ученых рынок отреагировал снижением цен. И сегодня картошка — самый ходовой товар на сезонных ярмарках. В приватной беседе многие продавцы не скрывают, что не разделяют радужных настроений покупателей. И неудивительно, ведь выращенное приходится отдавать почти по себестоимости. Такая ситуация может обернуться немалыми убытками. Однако заместитель генерального директора по научной работе Научного центра НАН по картофелеводству и плодоовощеводству Вадим Маханько видит другую проблему: времена, когда мы гордились тем, что кормим россиян картошкой, могут уйти в прошлое, если не пересмотреть подходы к ее производству.

Нынешней осенью ожидается небывалый урожай картофеля. Такой прогноз озвучил заместитель генерального директора по научной работе РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству" Вадим Маханько.

Как и где выбрать саженцы растений рассказывает заведующая отделом селекции плодовых культур Института плодоводства НАН Беларуси, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Зоя Козловская.

Какой сахар полезнее? Если слово “полезнее” вообще применимо к данному продукту. Из какого сырья он сделан — из сахарного тростника или сахарной свеклы? Разобраться в этом вопросе помогает заведующая научно-исследовательской лабораторией сахарной продукции РУП “Научно-практический центр по продовольствию НАН Беларуси” Оксана Никулина.

Почему разлитая в пластиковые емкости артезианская вода быстро становится не пригодной для питья? Обычная питьевая вода, если ее приправить солевыми добавками, тоже вправе называться минеральной? Ответы на эти вопросы дала начальник контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания РУП “Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию” Ирина Почицкая.

Сыров на прилавках магазинов десятки наименований. Различаются они не только названиями, внешним видом, но и составом. Потребители стараются выбрать самый вкусный, полезный и, разумеется, не слишком дорогой. Как же под маркой настоящего сыра не купить подделку, которую под разными названиями могут замаскировать недобросовестные продавцы? На этот вопрос отвечает начальник контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания РУП “Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию” Ирина Почицкая.

Специалисты Института леса Национальной академии наук Беларуси считают,что нынешним летом в Брестской и Витебской областях будет средний урожай лесных ягод, в Гомельской и Могилевской - ниже обычных показателей. В Гродненской и Минской областях ожидается средняя урожайность черники и клюквы и ниже средней - брусники и голубики.

Научный мир пока не пришел к единому мнению, вредны или нет генно-модифицированные продукты. Но они уверенно теснят на прилавках обычные. А что едим мы? О мерах контроля уровня содержания ГМО в продуктах, реализуемых в Беларуси, рассказывают начальник Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания НПЦ Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Ирина Почицкая и ведущий научный сотрудник Национального координационного центра биобезопасности Института генетики и цитологии НАН Беларуси Галина Мозгова.

Начальник отдела питания Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию Валентина Москва рассказала, что продукты специального назначения разрабатываются и в нашей стране — для целевых групп: детей, пожилых людей, беременных женщин, тех, кто ведет активный образ жизни, а также для больных сахарным диабетом, фенилкетонурией, целиакией.