Современные технологии для кондитерского производства - минеральное обогащение, подкисление и pH-регулирование, увеличение сроков годности за счет использования натуральных ингредиентов - стали главными темами международного семинара, состоявшегося 14 мая в Научно-практическом центре Национальной академии наук Беларуси по продовольствию.

Программой развития предприятий алкогольной отрасли предусмотрено увеличение выпуска водки и ликеро-водочных изделий. Однако в Беларуси и так перепроизводство алкоголя на душу населения. Поэтому поставлена задача: значительно увеличить экспорт. Об инновационных решениях, направленных на повышение конкурентоспособности отечественной продукции, на республиканском научно-практическом семинаре рассказывали специалисты НПЦ НАН Беларуси по продовольствию: начальник отдела технологий алкогольной и безалкогольной продукции Татьяна Тананайко, руководитель группы по спиртовой и ликеро-водочной отраслям Александр Пушкарь и руководитель группы по винодельческой и пивобезалкогольной отраслям Ольга Урсул.

С позиции ведения сельского хозяйства, выращивание птицы очень эффективное дело. Нарастить производство мяса птицы гораздо проще, чем свинины, тем более говядины. Вместе с тем это сырье имеет большой вес в обеспечении населения белковыми и жиросодержащими продуктами. Такой посыл послужил обсуждению тенденций и перспектив развития птицеводства на семинаре, организованном для специалистов в Институте мясо-молочной промышленности НАН Беларуси. Заместитель директора института по научной работе Олег Дымар также высказался о важности производства мяса птицы для сельского хозяйства страны.

В опытной научной станции по птицеводству НПЦ НАН Беларуси по животноводству вывели новый кросс утки темп-1 с количеством жира 35 процентов, тогда как у традиционного темпа было на 5 больше. Но работать селекционерам надо и дальше, поскольку у западноевропейских кроссов показатель 30.

Господдержка по-прежнему не достигает конкретных целей — эффективного хозяйствования. По оценке НАН Беларуси, непосредственно сельхозпроизводителям ее остается только 11 процентов. Институтом системных исследований в АПК НАН Беларуси проводился анализ эффективности использования долгосрочных кредитных ресурсов при модернизации молочной отрасли. Исследования показали, что отдача получается не всегда та, на которую рассчитывали.

Последствия африканской чумы свиней до сих пор аукаются нашим производителям. Тем не менее в Правительстве рассчитывают, что задание по восстановлению объемов производства свинины выполнено все же будет. Заместитель гендиректора Научно-практического центра НАН Беларуси по животноводству Иван Шейко выделяет несколько проблемных моментов.

Необходимость возделывания многолетних бобовых трав подтверждает экономический анализ выполненный Институтом системных исследований в АПК НАН Беларуси. По данным Института почвоведения и агрохимии НАН Беларуси для выращивания люцерны пригодны 1480 гектаров.

Георгий гриц, заместитель председателя РОО "БНПА", заместитель директора по науке Центра системного анализа и стратегических исследований НАН Беларуси, кандидат экономических наук пояснил, что при реформировании предприятий следует подставить "социальное плечо".

Институт леса НАН Беларуси разрабатывает технологи выращивания грибов вешенок и ягодных растений семейства брусничных для внедрения в условиях лесохозяйственного производства. Этим занимаются сотрудники сектора пищевых и лекарственных ресурсов леса под руководством кандидата сельскохозяйственных наук Ивана Бордока.

Как реализуются недавние повышение эффективности хозяйств рассказал заместитель председателя президиума НАН Беларуси Петр Казакевич, который входил в состав рабочей группы по оздоровлению экономики сельского хозяйства. По оценке НАН Беларуси, потери, понесенные сельхозпроизводителями от диспаритета цен с 1991 по 2013 год, превысили 81 миллиард долларов США.