Сельхозпредприятия Борисовского района возглавили антирейтинг самых нерентабельных. По мнению специалистов НПЦ по животноводству Национальной академии наук Беларуси, нужна переоценка специализации отрасли и породного состава свиней с учетом рыночной конъюнктуры.

На заводе горячего оцинкования металлоконструкций ГП «Конус» РУП НПЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства, объем производства в 2013 году по сравнению с 2012-м тут вырос более чем в два раза.

В 2014 году на территории Круглянского района Беларуси хотят построить кролиководческую промышленную ферму. Научно-практический центр по животноводству НАН Беларуси работает над проблемой оптимальной технологической мощности будущего производства.

О проблемах торфоперерабатывающей отрасли в Беларуси. В частности, затрагивается вопрос о рациональном использовании месторождений торфа. Комментарий по теме дает главный научный сотрудник Института природопользования НАН Беларуси академик Иван Лиштван.

В НАН создали чип для растений, считывающий их состояние

Производство сухих молочных продуктов необходимо контролировать по определенным показателям в соответствии с порядком контроля, установленным регламентирующими документами. Для этого нужно располагать высокоэффективными методами анализа, которые позволят проводить измерения как в условиях производственных лабораторий, так и в испытательных центрах. Данной теме в контексте требований законодательства Таможенного союза посвятила свое выступление на отраслевом семинаре по сухим молочным продуктам заведующая производственно-испытательной лабораторией РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Татьяна Смоляк

Создание качественной конкурентоспособной продукции предполагает учет очень многих факторов. Один из них - санитарно-гигиеническое состояние производства и оборудования. Плохо организованная мойка и дезинфекция оборудования, слабая подготовка персонала, несоблюдение правил личной гигиены - все это оказывает влияние на загрязнение готовых пищевых продуктов. Какие существуют пути повышения эффективности санобработки на пищевых предприятиях, рассказывает заведующая отделом санитарной обработки оборудования и помещений РУП "Институт мясо-молочной промышленности" Татьяна Ховзун

Во многих странах, в том числе и в Беларуси, активно осуществляется поиск заменителей сахара. До настоящего времени на рынке кондитерских изделий Республики Беларусь отсутствовала халва отечественного производства, изготовленная без добавления сахара. В исследовании И. Кондратовой, кандидата технических наук, доцента, сотрудника НПЦ НАН Беларуси по продовольствию совместно с коллегами из Белорусского государственного медицинского университета применялся заменитель сахара изомальт ST-PF

В последнее десятилетие в пищевой и других отраслях промышленности все большее применение находят масляные экстракты растений. По результатам исследования таких экстрактов специалистами Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию А. Пчельниковой, Б. Бабодеем, В. Голубевой и О. Шавковской были разработаны технические условия на масляные экстракты и технологическая инструкция на их производство

Внесение в колбасные фарши некоторых веществ способствует оптимизации условий цветообразования мясопродуктов, снижению концентрации остаточного нитрита и нитрозаминов. Спецаиалистами РУП "Институт мясомолочной промышленности" разработаны композиции пищевых добавок для стабилизации цвета мясопродуктов с пониженным содержанием нитрита натрия