Мэты і задачы:
У часопісе асвятляюцца сучасныя дасягненні ў галіне фундаментальных і прыкладных даследаванняў тэхналагічных працэсаў ўсіх галін харчовай прамысловасці, вынікі навуковых распрацовак і іх практычнага выкарыстання. Прызначаны для спецыялістаў, навуковых супрацоўнікаў і чытачоў, якія займаюцца ў сістэме харчовай бяспекі новымі тэхналогіямі і прадуктамі харчавання. Уключаны ў Пералік навуковых выданняў Рэспублікі Беларусь для апублікавання вынікаў дысертацыйных даследаванняў.