О проблемах людей, страдающих целиакией – заболеванием, которое сопровождается непереносимостью белка глютена, содержащегося в злаковых. Для решения ситуации предпринимаются конкретные действия, в т. ч. НПЦ НАН по продовольствию разрабатывает методику анализа продуктов.