В Беларуси разводят четыре породы КРС для мраморной говядины: абердин-ангусов, лимузинов, герефордов и шароле. Генетически они предрасположены к большему выходу мякоти, а зерновой откорм перед убоем в 200 дней и отъем теленка не ранее 8 месяцев от рождения делают мясо высококачественным и более питательным, чем от молочного КРС.