Что современный человек, заботящийся о своем здоровье, может почерпнуть из традиций питания наших предков? Этот и многие другие вопросы мы обсуждали в ходе круглого стола «Как совместить современные технологии и народные традиции в производстве пищевых продуктов». Традиции национальной кухни можно использовать и в производстве льняного масла, продуктов с льняным семенем, и традиционные напитки, например квас. Недавно в Научно-практическом центре по продовольствию НАН Беларуси разработали квас на основе картофеля.