Основным элементом продвижения биоферментированной продукции на рынке является формирование целевой аудитории, скрининг и приоритизация требований потребителей. Результаты исследования предпочтений потребителей такой продукции представляют сотрудники Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию кандидат биологических наук Л. Мельникова и А. Зайцева.

О применении сенсорного анализа для оценки качества пищевых продуктов. Авторы статьи - кандидат биологических наук, сотрудник РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" Л.Мельникова и кандидат технических наук, сотрудник УО "Белорусский государственный экономический университет" А.Лилишенцева.